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Yoigokochi Saké

Yoigokochi Saké

La Yoigokochi Sake Importers è una società composta da degustatori professionali europei con in comune un passato di esplorazione in Giappone alla ricerca del Sake tradizionale, senza l'aggiunta di alcool, zucchero, additivi o sostanze aromatiche di sintesi in grado di alterare il profilo gustativo del Junmaishu (Puro vino di riso).


Il nome ‘Yoigokochi’ si traduce come ‘Distillati di alto profilo’ e trasmette il significato della missione portata avanti da questo gruppo di appassionati nell’abituare il palato occidentale al gusto autentico del Saké, in direzione contraria rispetto ai surrogati giunti all’importazione negli ultimi anni. In particolar modo, dietro la ricerca si nasconde l’esigenza di mostrare al pubblico l’estrema varietà delle possibili declinazioni del Saké giapponese: da quello giovane di riso rosso perfetto come aperitivo al Sake scuro invecchiato per uso digestivo.


Tra l’una e l’altra categoria, è possibile trovare Sake dal gusto fruttato provenienti da Riso lucidato (ginjoshu), Sake non-pastorizzato altamento corposo (namazake), Sake biologico dai sentori terrosi (shizenshu), Sake secco (karakuchi), Sake torbido da riso non lucidato (nigorizake) e il Sake morbido invecchiato a lungo all’interno di giare di terracotta(koshu).


Ai Sake tradizionali, si aggiungono i liquidi aromatizzati, ottenuti dalla macerazione di Umeshi (prugne locali) e Yuzu (un agrume recentemente arrivato in Europa grazie alla cucina Giapponese) all’interno di Sake invecchiati per trent’anni.


In tutto il Giappone, solo 12 distillerie lavorano riso proveniente da coltivazioni biologiche, senza utilizzo di fertilizzanti: i prodotti di tutte queste distillerie rientrano all’interno della selezione di Yoigokochi, contribuendo a rendere ancor di più l’orientamento produttivo aziendale altamente pionieristico.

  • Kizan Sanban Sake

    Kizan Sanban Sake

    Chikuma Nishiki

    72cl / 15.00°

    Sake
    45,00 € Disponibile
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Kidoizumi Shizenmai Sparkling Organic Sake

    Kidoizumi Shizenmai Sparkling Organic Sake

    36cl / 14.00°

    Sake
    28,00 € Disponibile
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Terada Honke Katori 90 Namagen Organic Sake

    Terada Honke Katori 90 Namagen Organic Sake

    72cl / 18.00°

    Sake
    38,00 € Disponibile
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Yoigocochi Yuzu Sake

    Yoigokochi Yuzu Sake

    72cl / 7.00°

    Sake
    42,00 € Disponibile
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Ine Mankai Sake

    Ine Mankai Sake

    Mukai Shizo

    72cl / 14.00°

    Sake
    57,00 € Disponibile
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Yuzu Sake

    Yuzu Sake

    Heiwua Shuzo

    72cl / 7.00°

    Sake
    50,00 € Disponibile
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Katori 90 Sake

    Katori 90 Sake

    Terada Honke

    72cl / 15.20°

    Sake
    38,00 € Coming Soon
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Suppai Umeshu Sake

    Suppai Umeshu Sake

    Heiwua Shuzo

    72cl / 11.00°

    Sake
    45,00 € Coming Soon
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Yoigokochi Kidoizumi Shuzo Tamayura 2006 - 70° Anniversario Velier

    Yoigokochi Kidoizumi Shuzo Tamayura 2006

    72cl / 18.00°

    Sake
    120,00 € Coming Soon
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Kofukuro Shochu

    Kenjo Kofukuro Shochu

    Distillato di Orzo

    72cl / 25.00°

    Sake
    32,00 € Coming Soon
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Biden 1999

    Biden 1999

    Inoue Gomei

    72cl / 15.00°

    Sake
    37,00 € Coming Soon
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Fukuchiyo Nabeshima Ginjo

    Fukuchiyo Nabeshima Ginjo

    72cl / 16.00°

    Sake
    51,00 € Coming Soon
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa
  • Manzen Shochu

    Manzen Shochu

    Distllato di patate dolci

    72cl / 25.00°

    Sake
    41,00 € Coming Soon
    Prezzi iva inclusa, spedizione esclusa

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Prezzo al grado

I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.

Prezzo a dose

Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.