Vago Madrecuixe 50.4° Mezcal by Emigdio Jarquìn - Distillazione Marzo 2017

I Vago sono mezcal autentici, legati alla terra d'origine e agli uomini che li producono artigianalmente ogni giorno. Sull’etichetta di ciascuna bottiglia vengono annotati il nome del maestro palenquero, il villaggio nel quale è stato distillato, la grandezza della botte e, naturalmente, che tipo di agave è stato utilizzato. Madre Cuixe e Cuixe sono entrambe varietà della famiglia Agave Karwinskii. Agave Karwinskii sono agavi dall'aspetto insolito che assomigliano più ad un albero di Yucca che ad un classico agave bulboso. Al gusto, il palato è dominato dalle note ricche e dolci e dal pesante corpo di agave cotta, glassa al burro e vivace menta piperita. Ci sono anche note di cardamomo e polpa di lime. Quando il palato medio inizia a prendere piede, la dolce ricchezza si trasforma in note erbacee e vegetali, dove la mineralità e la terra bagnata cominciano a mostrarsi con una leggera nota di mentolo.