Vago Espadin 52.4° Mezcal

I Vago sono mezcal autentici, legati alla terra d'origine e agli uomini che li producono artigianalmente ogni giorno. Sull’etichetta di ciascuna bottiglia vengono annotati il nome del maestro palenquero, il villaggio nel quale è stato distillato, la grandezza della botte e, naturalmente, che tipo di agave è stato utilizzato. Il Vago Espadin viene prodotto con l’agave omonima, a seconda della temperatura dell’ambiente al momento della fermentazione, questa può durare fino ad una settimana. Distilla due volte il suo mosto, fermentato in sei tini, in un piccolo alambicco da 250 litri. L’imbottigliamento avviene a mano dopo una filtrazione attraverso un filtro tubolare di cellulosa. Trasparente e cristallino, al naso come in bocca, raffigura tutti i tratti caratteristici della tipologia: erbaceo, quasi spinto nella nota vegetale, fruttato che ricorda il melone bianco, infine vivace e tonificante, ad aiutare un assaggio mai sciapo.