Mount Gay 1703 Rum

Situata a Barbados, la distilleria Mount Gay e stata fondata nel 1703. Qui, le distillazioni si effettuano in piccoli alambicchi pot still e l'invecchiamento avviene in fusti che precedentemente avevano contenuto bourbon.
Provenendo dall'assemblaggio di rum invecchiati da 10 a 30 anni, la versione 1703 Old Cask da prova di una rara complessita come sottolineato dalle note floreali (lilla, peonia) e lattate (panna, burro) del  bicchiere vuoto.  

Note di degustazione
• Colore: oro vechio con riflessi ramati.  
• Naso : ampio. Distende con fermezza la sue note medicinali (balsamo), speziate (pepe, garofano, peperoncino di Espelette), legnose ( rovere) e acidule (bergamotto). Si mostra ugualmente untuoso ( cera d'api), esotico (banana) e floreale( fresia, reseda). Diventano sempre piu intense le note di cioccolato e di liquirizia.  
• Bocca : complessa, l'attacco e morbido e fruttato (kiwi, gelatina di mela cotogna). Viva, speziata ( bacche di ginepro, pepe grigio, cannella), evolve sul caramello al burro salato, la frutta secca (datteri, mandorle) e su note di sottobosco ( muschio, funghi).  
• Finale : lungo, teso, oscilla tra il caffelatte, il cardamomo e alcuni frutti maturi ( mela, pesca). Il legno e particolarmente ben integrato. Si prolunga su note di terra e di radici (ginseng, genziana). Il retrogusto e fruttato (marmellata) e marino (alghe, salicornie).