Hudson Baby Bourbon Whiskey

L'Hudson Baby Bourbon è il primo whiskey prodotto nello stato di New York dall'era del proibizionismo.

Il processo di maturazione è quanto di più particolare si possa immaginare: viene utilizzato solo mais dello stato di New York, una volta distillato lo spirito viene fatto invecchiare in botti nuove di quercia bianca americana di appena 2 galloni di capacità (meno di 4 litri).

Ogni bottiglia viene riempita a mano e sigillata con la cera e numerata, non viene usato carbone nel processo e il whiskey non viene filtrato a freddo.  Al naso sono preponderanti le note di mais e rovere con note di pepe e vaniglia. Al palato abbiamo note di mais, rovere, vaniglia e alcuni sentori di zenzero fresco e caramello. Il finale è mediamente persistente con note dolci di mais e caramello.

*Curiosità. Per far maturare più in fretta il distillato le botti vengono fatte maturare con la musica: delle casse acustiche vengono posizionate vicino alle botti e il suono dei bassi le agita, agitando anche il liquido all'interno!