Unacquavite prodotta dalla miscela di diverse uve Pisquera non aromatiche. La macerazione avviene sulle bucce per 48 ore; la fermentazione naturale, senza lieviti aggiunti, e dura tra i 5 e i 10 giorni. La distillazione avviene in tre alambicchi di rame da 300 e 400 litri. Non vengono usati erbicidi, pesticidi, fungicidi, ma solo zolfo naturale in modo preventivo. Perfetto nei cocktail tradizionali peruviani come il Chilcano - con Ginger Ale, succo di lime, ghiaccio e qualche goccia di Angostura - il Pisco Punch - con succo di lime e sciroppo di ananas o il Capitan - con Vermouth rosso, scorza darancia e ghiaccio.