La Sonoma County Distilling Company è stata fondata nel 2010 nell’omonima contea californiana, a ridosso del Lake Sonoma allo scopo di garantire l’approvvigionamento di un’acqua tra le più pure della regione ai fini della produzione di whiskey.
L’approccio utilizzato dal fondatore della distilleria Adam Spiegel è ‘From Grain to Glass’, con l’integrazione di tutte le fasi di produzione del distillato sotto lo stesso tetto: nel dettaglio, selezione dei cereali da produttori locali, mashing e fermentazione naturale a temperatura non controllata, distillazione in pot still di rame a fuoco diretto, maturazione in botti piccole e imbottigliamento manuale.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
