Mother Mesccia Vieux Blended

Come viene prodotto Mother Mesccia

Il rum viene prodotto a partire dalla pregiata canna da zucchero Crystalline, coltivata nel Grand Cru di Saint-Michel-de-l’Attalaye ad Haiti. Il processo produttivo prevede una lunga fermentazione del puro succo di canna con lieviti selvaggi, seguita da una prima distillazione a bagnomaria in alambicco discontinuo direttamente nella distilleria di Port-au-Prince. Il semilavorato, con una gradazione alcolica variabile di anno in anno, viene quindi trasferito a Monaco-Montecarlo, dove avviene la seconda distillazione in alambicco Khote presso L’Orangerie / Distillerie de Monaco. È in questa fase finale che si definisce il carattere distintivo del rum.