Paloma: il Messico nel bicchiere

Si narra che il Paloma – che in spagnolo significa ‘colomba’ – sia stato inventato dal mitico Don Javier Delgado Corona, proprietario e bartender del locale La Capilla, a Tequila, nonché inventore del Batanga, ma a quanto pare lui stesso avrebbe smentito la cosa più volte. Di sicuro Don Delgado ha fatto moltissimo per rendere popolare il Paloma nel suo bar, dove aveva l’abitudine di mescolarlo con lo stesso coltello usato per tagliare la frutta, per dare una maggiore aromaticità al drink.

Dal Messico, pare che il Paloma sia sbarcato negli Stati Uniti per la prima volta per opera del bartender Evan Harrison, che l’aveva incluso nella sua drink list di ‘Popular Cocktails of the Rio Grande’. La sua popolarità si è diffusa al punto che dal 2019 c’è anche un Paloma Day, celebrato ogni 22 maggio.