Calvados

Distillato dal sidro, il, calvados è tradizionalmente prodotto in Normandia.
L 'AOC Calvados distingue tre sottozone di produzione che identificano non solo un terroir specifico ma anche delle tecniche di produzione differenti: 
- Pays d'Auge per quei Calvados distillati in alambicchi discontinui a base di solo sidro di mele;
- Domfrontais per quelli distillati in alambicchi a colonna e con un 30% minimo di pere;
- Blanche de Normandie per i calvados non invecchiati.


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