La distilleria, situata all’interno di una antica casa colonica nelle campagne di Groningen nel nord est dell’Olanda, produce Jenever e liquori Olandesi tradizionali. Kalkwijck è la prima distilleria artigianale a conduzione famigliare dei Paesi Bassi: un’azienda agricola che da più di 200 anni produce segale, grano, mais, patate e rifornisce d' orzo un consorzio di birrifici artigianali della regione.
Dal 2009 la famiglia Benus, proprietaria dei terreni, ha deciso di integrare la propria attività dando vita a una distilleria, in cui venissero usati solo gli ingredienti coltivati nei propri campi. Lisanne è l’appassionata giovane Master Distiller della Kalkwijck Distillery. Una distilleria in crescita grazie alla creatività e competenza dei suoi gestori e all’ottimo livello dei suoi liquori e distillati. L’impianto di produzione si compone di tre fermentatori da 1100lt e due da 600lt, due mash tuns da 2500 e 2600lt e tre alambicchi Kothe esclusivamente dedicati ai diversi distillati.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
