Riaperta nel 2013 grazie ad un consorzio di investitori locali, la Wolfburn Distillery rappresentava una delle distillerie più attive di Scozia fino alla sua chiusura nel 1850. La nuova distilleria sorge a pochi metri dal vecchio edificio e viene considerata una delle distillerie più a Nord tra quelle attive oggi. Shane Fraser è il Master Distiller che può vantare esperienze a Lochnagar, Oban e Glenfarclas.
Nel 1821 William Smith fondò la distilleria alla periferia di Thurso e la chiamò Wolfburn per il corso d'acqua che passava li vicino, dove burn sta per torrente o piccolo fiume nella lingua locale. Il logo, invece, rappresenta un animale mitologico, il cosiddetto lupo di mare (sea-wolf), che si dice vivesse nelle acque e nelle terre delle Highland portando fortuna a chi lo incontrasse.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
