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La distilleria Yoichi nasce nel 1934 ad opera di Masataka Taketsuru, precursore del Whisky Giapponese il cui intento era quello di creare un mercato date le molteplici affinità climatiche e non tra la Scozia e il Giappone. La distilleria fu fondata sull'isola di Hokkaido (perciò riconosciuta inizialmente con il nome di Hokkaido Distillery) la quale era però totalmente arida e inabitata... ideale per l'accumularsi della torba, elemento esclusivo di poche zone nella Terra per la creazione di whisky piacevolmente affumicati.
