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Widow Jane Distillery è stata fondata nel 2014 a Brooklyn da Daniel Prieto Preston. Secondo lui il termine craft è ormai abusato, ma l'artigianato significa innanzitutto usare i migliori ingredienti possibili, impiegando metodi innovativi e senza tagliare tutti quei processi un po' più complessi e lunghi. Nel caso di Daniel, i prodotti di qualità superiore sono i suoi whisky e bourbon che hanno vinto numerosi premi e raccolto un discreto seguito tra gli appassionati di alto livello.
