Germana

Germana è una Cachaça artigianale prodotta dalla famiglia Caetano, a Vista Alegre nello stato di Minas Gerais.

300 ettari, parzialmente coltivati a canna senza additivi chimici, taglio a mano con machete e trasporto in distilleria a dorso d’asino: autenticità di Minas Gerais, o meglio... Coraçao Mineiro!

La fermentazione viene attivata come 500 anni fa con mais giallo, che contribuisce all’aroma finale, prosegue con lieviti naturali e dura due-tre settimane.

Distillazione in pot still in rame. Il distillato esce tra i 38% e i 57% alc. e passa due mesi in vasche di legno autoctono balsamo.

Le Cachaça Germana si differenziano per blend e legni di invecchiamento: Caetano invecchia due anni in Umburana (ciliegio brasiliano), Traditional è storicamente avvolta nella foglia di banano e invecchia due anni in balsamo e rovere e poi viene assemblata; Brazil invecchia 5 anni in rovere francese e infine Heritage 8 anni in rovere, più 2 in balsamo.