Chalong Bay è un nuovissimo rum agricolo da Phuket, in Thailandia, terra ancestrale della canna da zucchero. Si tratta di una micro-distilleria fondata pochi anni fa da una coppia di giovani francesi, Marine Lucchini e Thibault Spithakis, che hanno deciso di stabilirsi a poche centinaia di metri dalla spiaggia e ricreare l’autenticità del rum thailandese.
La canna arriva solo da piccoli agricoltori, con un' accurata selezione di monovarietale di qualità autoctona Thai, totalmente naturale e distillata dopo sole 6 ore dal raccolto. La fermentazione, invece, non prevede alcun tipo di acidificazione e solo un accurato controllo per tutta la sua lunga durata.
La distillazione avviene in piccolo alambicco Armagnacais in rame importato dalla Francia, esce a 65° ed è sottoposto ad un lunghissimo affinamento in acciaio, da 8 a 12 mesi, e ad una lenta e progressiva diluizione fino alla gradazione di 40°.
È ad oggi l’unico spirit di Phuket. La categoria dei rhum agricole d’oriente ha un nuovo nome...
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
