Izarra è un liquore storicamente prodotto a Bayonne nella zone di Iparralde, nota anche come i Paesi Baschi francesi. Tuttavia ora viene prodotto nella cittadina di Angers, nella Loira. Il botanico Joseph Grattau alla fine del XIX secolo, acquistò la ricetta di un tradizionale liquore basco risalente almeno al 1835, lo ribattezzò Izarra (la stella, in basco) e iniziò a venderlo dal 1904 in poi.
Le erbe dei Pirenei e altri aromi vengono utilizzati in un processo di quindici mesi per produrre il liquore. Izarra può essere bevuto da solo o nei cocktail, spesso con il gin e si trova anche spesso in cioccolatini o dessert. Onnipresente nei Paesi Baschi, la scritta fuori dalla distilleria recita: Le soleil et la neige des Pyrénées, ossia il sole e la neve dei Pirenei.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
