Il boom dei drink analcolici: il futuro è Low ABV?

Vi ricordate com’era chiedere un analcolico all’ora dell’aperitivo qualche anno fa? Una buona parte dell’offerta andava dai succhi di frutta a qualche bibita gassata. Oggi quei tempi sembrano ed effettivamente sono lontanissimi, perché mai come ora le bibite analcoliche hanno smesso di rappresentare una ristretta nicchia di mercato. Basti pensare al balzo avvenuto tra il 2018, quando i prodotti analcolici e low alcohol hanno realizzato un fatturato di 8 miliardi, e il 2022, quando il fatturato è diventato 11 miliardi. Stando alle ultime previsioni, entro i prossimi due anni gli introiti aumenteranno ancora di un terzo. Il mondo degli spirits Low & No ABV non ha conquistato soltanto piccole realtà artigianali desiderose di sperimentare, ma anche i grandi marchi, che sempre più lavorano attivamente per offrire alternative ai loro grandi classici alcolici.

Il motivo principale di tanto successo va sicuramente ricercato nell’attenzione crescente e diffusa verso uno stile di vita più salutare, in particolare per le generazioni più giovani. Sono ormai noti i rischi per la salute di un consumo sregolato di bevande alcoliche, ma va anche considerato l’aspetto dell’apporto calorico: con l’attenzione al proprio aspetto fisico cresce anche l’aumento di scelte consapevoli di consumo in bar e ristoranti. Un altro punto da tenere presente è l’accresciuta tendenza a sostituire l’alcol con ingredienti più salutari per il nostro benessere, come per esempio erbe benefiche e bevande fermentate come il kombucha.