Skinos: lo spirito autentico
dell’estate greca

Da oltre 3000 anni gli abitanti della splendida isola di Chios, nel mar Egeo, raccolgono le lacrime dell’albero di mastiha, l’ingrediente magico di Skinos Mastiha Spirit.

Si tratta della resina dell’albero di lentisco, che nell’antichità era nota per le sue proprietà curative, e veniva usata come additivo naturale per il vino e anche come balsamo profumato per il corpo. Fin dal 600 a.C., la mastiha era l’ingrediente segreto di un distillato digestivo molto noto nel mondo antico; oggi il brand Skinos, che prende il nome dall’antico termine con cui si indicava la mastiha, continua questa tradizione con la sua rivisitazione del liquore originario, che è uno dei più diffusi in Grecia.

Mastiha Spirit

La mastiha che compone questo distillato, e che recentemente ha ottenuto la denominazione di origine controllata, viene estratta attraverso dei tagli sul tronco, secondo un antico processo manuale che avviene una volta all’anno. I cristalli di resina accuratamente selezionati vengono lasciati a macerare nell’alcol per tre mesi, alla fine dei quali avviene la distillazione in alambicco di rame. Dopo altri tre mesi di riposo, prima dell’imbottigliamento viene aggiunto dello zucchero e il distillato viene diluito con acqua per raggiungere la gradazione del 30%.

Il risultato è un liquore agrodolce, caratterizzato da gradevoli note amarognole, il cui tratto vegetale e balsamico lo rende adatto anche alla preparazione di cocktail, o a dare un tocco mediterraneo ai piatti in cucina.