La distilleria fu costruita nel 1891 nel Banffshire, nel cuore della Speyside, tra Rothes e Dufftown (Scozia orientale). Co-fondata da Alexander Edward, di fama Aultmore, e Peter Mackie, della società di miscelazione White Horse, gli edifici sono stati progettati dal famoso architetto locale, Charles Doig, con moderni accorgimenti tecnici per produrre uno spirito più leggero ed adatto alla lunga maturazione.
Oggi Craigellachie è una distilleria che ha mantenuto un buon compromesso tra tradizione e modernità. Nel 2014, dopo essere stati acquisiti da Bacardi, rivelano una gamma completa di tre nuovi imbottigliamenti ufficiali: il portfolio di Craigellachie ora include 13 anni, 17 anni e 23 anni e non i tradizionali invecchiamenti di 12 o 18. I suoi 4 giganti alambicchi, ben visibili dalla strada grazie alle ampie vetrate della still house, producono oltre 4 milioni di litri di whisky all'anno.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
