Il Sakè Bijito Junmai Ginjo viene prodotto dalla compagnia Kizakura, fondata nel 1925, utilizzando un'acqua di altissima qualità proveniente da fonti locali.
Per la sua freschezza e leggerezza, questo Saké costituisce un ottimo approccio ai nihonshu, per coloro che desiderano scoprire una delle bevande più tradizionali e emblematiche del Giappone.
Nella varietà Junmai Ginjo il chicco viene levigato al 60%, rendendo questa tipologià, una delle più pregiate del settore.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.