La Shizuoka Distillery è una delle realtà più giovani e innovative del panorama del whisky giapponese, ma in pochi anni è già diventata un nome di culto tra appassionati e collezionisti. Fondata nel 2016 da Gaia Flow, azienda giapponese di importazione e distribuzione di distillati, la distilleria si trova ai piedi del Monte Fuji, in una regione celebre per la purezza delle sue acque e per un clima ideale alla maturazione del whisky.
Nonostante la sua giovane età, Shizuoka ha un forte legame con la storia del whisky giapponese. Al momento della chiusura della leggendaria distilleria Karuizawa, Gaia Flow acquistò alcuni dei suoi alambicchi originali, dando loro nuova vita a Shizuoka. Questo gesto simbolico sancisce la continuità con la grande tradizione del whisky nipponico, ma con uno sguardo rivolto al futuro.
Shizuoka lavora con un approccio artigianale e trasparente:
utilizza materie prime locali, inclusi orzo giapponese e legni autoctoni per la maturazione;
sperimenta con diversi stili di torbatura, per dare complessità al profilo aromatico;
produce in piccoli lotti, privilegiando la qualità rispetto alla quantità.
Gli alambicchi in rame – tra cui uno alimentato a legna, un unicum nel panorama mondiale – permettono di ottenere distillati dal carattere ricco e distintivo.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
