Shizuoka United S Summer 2023: un viaggio nel cuore del whisky giapponese

Il Single Malt Shizuoka United S Summer 2023 unisce i due stili distintivi della distilleria, derivati dalle release K e W, miscelandoli prima di una maturazione in botti ex-bourbon di primo riempimento. Il risultato è un whisky affascinante, capace di sorprendere.

Presso l’emergente distilleria Shizuoka sono operativi due tipi unici di alambicchi, che permettono di creare stili differenti di whisky. L’alambicco "W", come è stato ribattezzato, è prodotto da Forsyth’s in Scozia, ma viene riscaldato tramite un forno alimentato a legna, che genera una fiamma diretta in grado di raggiungere gli 800°C. Per la sua costruzione è stato interpellato un artigiano giapponese specializzato in forni per pizza: una cosa davvero rara da sentire nel mondo del whisky. L’alambicco W produce un distillato dal gusto affumicato e tostato, intenso e ricco.

Il secondo alambicco, chiamato "K", proviene dalla leggendaria distilleria Karuizawa. Si tratta di un pot still giapponese, che richiede interventi del Master Distiller per mezzo del riscaldamento a vapore. Questo alambicco genera un distillato dal profilo leggero e fruttato, ulteriormente raffinato grazie a un lungo e sottile braccio di condensazione.

Questi due straordinari distillati vengono uniti nella Shizuoka United S Summer Edition, e il risultato è semplicemente eccezionale. Al naso emergono sentori delicati di agrumi e frutti rossi estivi, accompagnati da accenti di rovere, toffee dolce e una crescente sensazione di fuoco di legna.

Il palato è ricco di note di datteri, uvetta e fumo di torba, con un tocco di frutti tropicali in sottofondo.

Il finale si apre con scorze di agrumi e miele alla lavanda, per poi lasciare spazio a sentori più intensi di cioccolato fondente e un ulteriore accenno di fumo di legna e torba.