Ti potrebbe interessare anche…
1. Alambicco in rame per la MORBIDEZZA
Nella prima fase si procede alla distillazione classica delle singole botaniche con alcol di grano, nel tradizionale pot still di rame: un classico 'one-shot' dry gin, che dona a Hepple un cuore morbido e vellutato.
2. Distillazione sottovuoto in vetro per la FRESCHEZZA
In seguito si passa alla distillazione sottovuoto a bassa temperatura di alcune botaniche tra le più delicate, tra le quali il levistico, la scorza di limone di Amalfi, le foglie di ribes e ovviamente le bacche di ginepro, raccolte quando sono ancora verdi.
Questo processo dona freschezza al gin.
3. Estrazione dell'aroma per la PROFONDITÀ DI SAPORE
Nell'ultima fase, poi, si estrae l'aroma del ginepro utilizzando una speciale macchina ad alta pressione di CO2 - chiamata supercritical CO2 extractor, grazie alla quale si riesce a donare una profondità di sapore unica al gin.
Questa tecnica, che normalmente viene utilizzata nell'industria dei profumi, arriva al cuore del ginepro conservandone intatte le caratteristiche.
