Kyrö, dalla Finlandia con calore

Si dice che le migliori idee vengano nei momenti e nei luoghi più impensati, e i cinque ragazzi di Kyrö ne sanno qualcosa: a loro, l’idea di tirare su una distilleria artigianale di whisky e gin a base di segale è venuta mentre facevano la sauna.

Perché proprio la segale? Perché la Finlandia ne è piena, letteralmente – e come dice Mikko, il co-fondatore, in Finlandia a parte le betulle, i laghi, Helsinki e per l’appunto la segale non c’è molto altro. Siccome il mattino dopo la sauna l’idea di aprire una distilleria sembrava ancora buona, sono cominciate le ricerche per una sede adatta. Dopo i primi tentativi a vuoto, nel 2012 è stato trovato un vecchio caseificio ormai chiuso, nel tranquillo villaggio di Isokyrö. Il pot still più vicino era a centinaia di chilometri ed è stato gentilmente prestato per i primi tempi.

La distilleria ha cominciato a fumare nel 2014, e da allora non si è più fermata. Mentre il primo batch di whisky riposava nelle botti è cominciata la produzione di gin, ed entrambi hanno subito cominciato a vincere premi e riconoscimenti in tutto il mondo, espandendo il proprio mercato oltre i confini nazionali.