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Novità
Long Pond 2010 STCE Small Batch
Questa release è un autentico Pure Single Rum prodotto a partire da un blend di 15 barili distillati nel 2010 e invecchiati in Giamaica in clima interamente tropicale. Come tutti i rum Long Pond, custodisce la tradizione dei più autentici distillati provenienti da Trelawny, un’area di grande biodiversità che rappresenta storicamente il grand cru del rum giamaicano. La distillazione avviene in double retort Pot Still.
STC ❤ E è un mark della distilleria Cambridge Estate, chiusa nel 1947, riprodotto da Long Pond. Lo stile Continental Flavoured è una delle quattro classificazioni utilizzate in Giamaica, e identifica i rum con 700/1600 gr/hlpa di esteri al momento della distillazione. Questo mark si riferisce specificamente ai rum tra i 550/700 gr/hlpa. L’angel share è > 55%. Gli esteri sono 853 gr/hlpa; i congeners sono 2.184,6 gr/hlpa.
NATIONAL RUMS OF JAMAICA LTD
La National Rums of Jamaica Ltd è una società produttrice ed esportatrice di rum di proprietà congiunta del governo giamaicano, West Indies Rum Distillery Ltd. di Barbados e Demerara Distillers della Guyana, e comprende la distilleria Long Pond e la distilleria Clarendon. Tutte le versioni sono invecchiate in distilleria quindi sono di fatto imbottigliamenti ufficiali.
Attraverso le uscite della gamma National Rums of Jamaica è possibile conoscere la storia nascosta dei rum giamaicani. Le prime versioni sono state lanciate nel 2018 ed erano quattro vecchi marchi prodotti da Long Pond Distillery. Le seconde uscite, lanciate nel 2019 sono due marchi, uno da Long Pond, uno della Clarendon Distillery.
Dal XVII secolo, il rum giamaicano si è distinto per il suo stile pesante e potente. Nella parrocchia di Trelawny ci sono alcune distillerie tuttora esistenti che mantengono viva questa tradizione. Questo stile è raggiunto da una lunga e lenta fermentazione spontanea in tini di legno, utilizzando melassa abbinata ad altre materie prime che innalzano il livello di congeners.
Spesso ciò è accompagnato dall'aggiunta di dunder (parte residua di distillazione lasciata nell'alambicco), succhi di canna freschi, succhi di aceto. Tutti i rum giamaicani sono divisi in quattro categorie in base al livello di esteri:
- Common Cleans (80-150 gr/hlpa di esteri)
- Plummers (150-200 gr/hlpa di esteri)
- Wedderburn (200-500 gr/hlpa di esteri)
- Continental Flavours / High Esters (500-700 gr/hlpa di esteri)