Il Baijiu è il nuovo distillato di tendenza proveniente dalla Cina, distillato principalmente dal sorgo rosso, anche se spesso sono utilizzati anche altri tipi di cereale quali frumento, orzo o miglio.

Luzhou Laojiao è la distilleria madre del Baijiu Strong Aroma della provincia di Sichuan. Situata a Luzhou, alla confluenza del fiume Tuo con lo Yangtze. Qui, le tecniche di produzione di questo distillato affondano le radici già nel 1400 quando, come al giorno d'oggi, per il processo di saccarificazione e fermentazione si utilizza il Qu, una sorta di lievito madre.

Ming River è un Baijiu molto esotico ed estremamente profumato. In bocca mantiene una grande morbidezza che lo rende ideale per essere consumato liscio e on the rocks, in abbinamento con piatti della cucina orientale.