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Produttore: Bacanora
Provenienza: Messico
Tipologia: Bacanora
Da quasi tre secoli, nello stato di Sonora in Messico, viene prodotta la Bacanora, un distillato di agave Pacifica, chiamata anche Yaquiana, che si differenzia dagli altri tipi di agave per la propensione a climi più rigidi e quindi a una coltivazione perlopiù ad elevate altitudini.
Il processo produttivo è simile a quello dei più classici Mezcal artigianali, ma ogni dettaglio viene segretamente confidato di padre in figlio senza che esista un vero e proprio metodo riconosciuto universalmente. Nel 2000, lo stato del Messico ha disposto un Denominazione di Origine Controllata per la produzione di Bacanora, la quale può essere prodotta solamente all'interno dei confini dello stato di Sonora.
Scopri la Bacanora Yoowe, una delle più antiche distillerie di Bacanora esistenti.
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I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.