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Creata dallo chef Estebàn Morales, La Venenosa è una selezione di Raicilla - vale a dire un tipo di mezcal, chiamato con un nuovo nome dal 1780 per evitare l’aumento di tasse imposto dalla corona spagnola.
Questa varietà, originaria di Mascota, sulla Sierra Occidental de Jalisco, è stata prodotta a partire dall’agave Maximiliana, cotta in forni a legna e fermentata in piccoli tini da 200 litri con lieviti selvaggi. La distillazione avviene in alambicchi ibridi arabo-filippini ed è guidata dal Maestro Tabernero Ruben Peña.
La Venenosa Sierra Occidental
70cl / 42°
