Los Siete Misterios Barril (Clay Pot): un mezcal raro e unico

Il mezcal Los Siete Misterios Barril, distillato in Clay Pot, fa parte di una gamma presente sin dalla nascita del marchio. La distillazione in alambicchi di terracotta comprende meno dell'1% dell'intera produzione di mezcal, anche perché la maggior parte del liquido viene persa durante questo processo antichissimo e unico.

Desiderosi di far conoscere il Messico e i suoi sapori attraverso il suo distillato più celebre, i fratelli Eduardo e Julio Mestre, fondatori del marchio Los Siete Misterios, si sono uniti ai Maestri Mezcaleros di vari palenque di Oaxaca per proporre un approccio contemporaneo nel mezcal tradizionale; hanno inoltre il loro  palenque di famiglia a Sola de Vega.

Partendo da piante di agave di qualità superiore, Los Siete Misterios segue metodi di produzione artigianali: cottura in forni sotterranei, macinatura con mazze di legno o con il sistema Tahona, fermentazione naturale con soli lieviti naturali e distillazione doppia.

La varietà di agave utilizzata per questo mezcal è la Barril, così chiamata per la sua somiglianza a una botte nel momento in cui le vengono tagliate le foglie.

Un mezcal ricco di note terrose ed erbacee, alla gradazione di 46°, rigorosamente in edizione limitata.