Elizabeth Yard

Il Royal Elizabeth Yard di Kirkliston, vicino a Edimburgo, era un Deposito Alimentare della Marina Britannica: qui venivano conservati, tra le altre derrate alimentari, le scorte di Rum della Marina fino a pochi decenni fa. La cosiddetta "Rum Ration", infatti, ovvero la quota di Rum cui avevano diritto i soldati della Marina Britannica, fu abolita solo a partire dal 31 luglio 1970, e il magazzino di Elizabeth Yard doveva ospitare uno stock sufficiente a rifornire le navi della Royal Navy in caso di emergenza

Tutte le selezioni di Elizabeth Yard, infatti, sono ispirate alla massima trasparenza; le etichette riportano ogni dettaglio possibile, in modo da soddisfare ogni curiosità dei più agguerriti rum geeks: età esatta, tipologia di alambicco e di barile, periodo di maturazione tropicale e continentale, perfino al tipologia dei magazzini di maturazione, con umidità e temperatura media. Ma non si pensi ad un'esibizione di informazioni fine a se stessa: uno dei progetti più affascinanti di Elizabeth Yard, infatti, è nel dividere alcuni barili e di trasferirne il contenuto in legni differenti per sperimentare l'impatto di questi sul medesimo distillato.