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La Higuera è una piccola cantina condotta da artigiani distillatori da ben 6 generazioni che per prima ha ottenuto la licenza per esportare il Sotol al di fuori dei confini messicani. Il Sotol è un distillato tradizionale degli Stati di Chihuahua, Durango e Coahuila ma è consumato e apprezzato in tutto il Messico.
