Fondata nel 1999 da Bernard e Rosemary Walsh, la Walsh Distillery è un’azienda a conduzione familiare il cui intento principale è quello di riscoprire le antiche tradizioni della distillazione del whiskey irlandese.
L’obiettivo è quello di riproporre le antiche ricette dell’epoca d’oro del whiskey in Irlanda, con l’entusiasmo di chi sa anche mettere in discussione, creare, sperimentare, sfidare e soprattutto migliorare.
La gamma The Irishman ha come obiettivo quello di riscoprire i Single Malt irlandesi, e si concentra sui blended e sulle espressioni di Pure Single Malt: un vero e proprio omaggio all’epoca d’oro di questo whiskey. Orzo irlandese, triple distillazioni e affinamenti in botti ex-bourbon ed ex-Sherry Oloroso.
La gamma Writer’s Tears si ispira al periodo dorato tra il XIX e gli inizi del XX secolo in Irlanda, celebre per i suoi scrittori e per il suo whiskey. All’epoca, i baroni dell’Irish Whiskey erano contrari all’emergere di quelli che a loro parevano cereali di qualità inferiore nei Coffey Still, e spingevano su uno stile che era conosciuto come ‘lo champagne del whiskey irlandese’: un blend magistrale di Pot Still e Single Malt, orzo maltato e non maltato, affinamenti in botti ex-bourbon, ex-Cognac, ex-Sherry Oloroso.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
