St. Nicholas Abbey White viene prodotto dallo sciroppo di canna da zucchero della Barbados. Successivamente viene lasciato riposare in cisterne in acciaio inossidabile per almeno 3 mesi prima dell imbottigliamento che avviene poi a pieno grado, al fine di garantire una conservazione ottimale del sapore degli esteri nel rum.

Lo consigliamo liscio oppure ingrediente principe per un Daiquiri, anche in versione frozen con l aggiunta di maraschino.

St Nicholas Abbey ha una lunga tradizione, una tenuta agricola da sempre legata alla coltivazione e alla trasformazione della canna da zucchero. Quando la famiglia Warren la acquistò nel 2006, decise di restaurare la proprietà includendo anche la ricostruzione della distilleria. L'impianto di produzione è stato totalmente progettato dall'artigiano tedesco Holstein, che ha costruito un vero Alambicco-gioiello affettuosamente nominato Annabelle, composto da una caldaia e una colonna di rettifica. St Nicholas Abbey è una delle sole quattro distillerie dell' isola e durante gli anni ha mantenuto i tradizionali metodi di distillazione che hanno reso famoso il rum di Barbados oltre 350 anni fa.