Paranubes. Una foresta così alta da essere spesso avvolta dalle nuvole. Un grande spirito è una rappresentazione pura e indisturbata della materia prima, che cattura non solo il sapore, ma anche il senso del suo luogo d'origine e dei pensieri, dei suoi produttori. Il Rum Paranubes è prodotto dalla fermentazione selvaggia del succo di canna da zucchero, fresco e coltivato senza pesticidi o fertilizzanti nel terreno della fattoria del mastro distillatore Jose Luis Carrera. Distillato senza additivi, questo rum, o aguardiente de caña come è conosciuto a livello regionale, è esattamente ciò che si dovrebbe trovare nella foresta pluviale delle montagne della Sierra Mazateca messicana quando ci si perde e ci si lascia trasportare.