IL RUM SICILIANO IN ANTEPRIMA MONDIALE

La Monografia Agraria del Territorio d’Avola in Sicilia (1878), del botanico Giuseppe Bianca, è stata una delle basi tecnico-teoriche da cui è partito Corrado Bellia per coltivare l’unica piantagione di canna da zucchero presente in Italia.

Avola Rum viene realizzato con metodo agricolo. La raccolta della canna da zucchero avviene tra dicembre e aprile, a seconda del grado zuccherino raggiunto. Le canne, recise alla base, vengono ripulite e spremute in macchinari che separano il succo estratto dalla bagassa - la fibra cellulosica. A questo punto comincia il processo di fermentazione, che dura da 4 a 10 giorni. La distillazione avviene presso la Distilleria Giovi, nei pressi di Messina, in attività già da oltre 40 anni: viene utilizzato il metodo discontinuo a bagnomaria. Dopo qualche mese di riposo, viene imbottigliato al 52%.

Il risultato è un rum dall’aromaticità morbida e intensa, perfetto per chi cerca un prodotto di nicchia in grado di raccontare un luogo ed esprimerne il terroir.

UNA BOTTIGLIA CHE VIENE DAL FUTURO

Spirit Academy ha il privilegio di presentare in esclusiva questo progetto, in cui crede talmente da aver preso la decisione di vendere questi rum senza alcun margine sulla vendita. Il prezzo di queste bottiglie racchiude 10 anni di lavoro e contribuisce a mantenere in vita il progetto, basato sul sogno di Corrado di riportare la canna, e quindi il rum, in Sicilia.