Il Pineau des Charentes (DOC) è una mistella, ovvero un mosto di vino di cui viene bloccata la fermentazione alcolica grazie all'aggiunta di Cognac. Proveniente dalla zona delle Charentes, dove si produce Cognac, il Pineau des Charentes è un assemblaggio di mosto d'uva (per due terzi) e Cognac (un terzo) invecchiato in botti di rovere francese. La sua produzione è autorizzata esclusivamente ai viticoltori-distillatori di Cognac chiamati anche Bouilleurs de Cru.

Il Pineau des Charentes Rose ha una base di Merlot con l'aggiunta di Cognac invecchiato per un minimo di 18 mesi. Si distingue per il colore mogano, il naso fruttato con mela cotogna e ribes, mentre il sapore è estremamente intenso.