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Fondata a Schiavon, nel vicentino, nel 1898, e di proprietà della famiglia omonima, la distilleria Poli produce grappa utilizzando uno dei pochissimi alambicchi interamente in rame ancora esistenti, costituito da caldaiette a vapore a ciclo discontinuo.
Sono i pronipoti del fondatore Giobatta Poli – Giampaolo, Barbara, Andrea e Jacopo – che continuano l’attività di quella che oggi è una delle distillerie più importanti del vicentino, producendo grappa e distillati di uva, vino e frutta.
