Providence Aged 5 Y.O. 2020: il terzo Providence invecchiato

La Distillerie de Port-au-Prince è stata fondata nel 2018 per riportare ad Haiti la produzione di rum distillato in un alambicco artigianale Müller a bagnomaria: questo Pure Single Rum è realizzato a partire da canna Cristalline coltivata a Saint-Michel-de-l'Attalaye, nel nord del Paese.

Il processo produttivo segue una tecnica ancestrale in cui il succo di canna viene ridotto a sciroppo a fuoco diretto, per poi essere lentamente fermentato e distillato. Questo rum è stato invecchiato per 5 anni in 31 botti ex-Caroni sotto il clima tropicale di Haiti: un affinamento unico che ne modella e definisce la straordinaria struttura e il carattere nel tempo.