Invecchiato per tre anni, Bimber Ex-Bourbon Oak Casks è imbottigliato al grado pieno di 51,8%, senza diluizione o colorazione artificiale. E' la prima edizione Small Batch esclusivamente maturata in botti di quercia Americana ex-Bourbon mai messa sul mercato da Bimber.
Profilo Aromatico: profumato e aperto, ananas tostato, banana bread, pastafrolla e brioche alla frutta. Lievi note speziate di zenzero, cannella e pepe. In booca è avvolgente e intenso, con caramello, butterscotch e gelato alla vaniglia, poi ancora zenzero e pastafrolla burrosa. Il finale è lungo e intenso, frutta persistente e una lieve secchezza, in grande equilibrio.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.