Beenleigh è la più antica distilleria registrata in Australia, la sua storia inizia nel 1865 quando due inglesi, John Davy e Francis Gooding, acquistarono 300 acri di terreno di fronte al fiume Albert. Più o meno nello stesso periodo, un uomo di nome James Stewart, noto come “The Bosun”, gestiva uno zuccherificio galleggiante a bordo della S.S. Walrus,una barca a vela convertita in battello a vapore, che navigava lungo i fiumi Albert e Logan.
Ben presto scoprì come impiegare la melassa prodotta in eccesso, producendo rum di nascosto. Un giorno, nel 1884 la SS Walrus venne ritrovata sulle rive con nessuno a bordo, tranne il copper pot still di James “The Bosun” Stewart, nacque così Beenleigh Artisan Distillery, così chiamata in onore della terra natia di Davy e Gooding in Inghilterra.
La produzione di Beenleigh inizia a partire dalle canne da zucchero del Queensland: la melassa viene fermentata a lungo ad opera di un lievito selezionato da un ceppo esclusivo della distilleria. Il mosto ottenuto al grado di 8° vol subisce una prima distillazione in colonna continua mentre la seconda avviene in alambicco pot still in rame da 15.000 litri, con un lungo ciclo di distillazione che dura circa 12 ore.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
