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Sông Cái: botanicals
La gamma di gin Sông Cái trae le sue origini dalla filosofia culinaria vietnamita, basata sull’equilibrio tra le energie ‘calde’ e quelle ‘fredde’.
È per questo, dunque, che il pluripremiato Dry Gin attinge all’intero spettro del palato con un’armonica fusione di 16 botaniche provenienti dal Sud-est asiatico, che includono pepe della giungla, cardamomo nero, curcuma verde, liquirizia e pomelo locale. Il Floral Gin, dal canto suo, ci porta sulle montagne e sui delta del Vietnam, con un bouquet di 5 fiori: dragon claw, ylang ylang, gelsomino, michelia alba e pomelo.
Tutte le botaniche, i frutti e i fiori vengono raccolti a mano.
Sông Cái: Il processo produttivo
I gin Sông Cái vengono prodotti artigianalmente in piccoli lotti, in piccoli alambicchi di rame a fiamma diretta che vengono alimentati a mano.
Le tecniche di produzione affondano le loro radici nella tradizione del Vietnam per alcuni aspetti – la fiamma diretta, i piccoli lotti e la dimensione degli alambicchi – ma restano nel contesto dell’influenza occidentale, con l’utilizzo di alambicchi di rame, delle botti in legno per l’affinamento e delle bacche di ginepro.
L’obiettivo della sostenibilità di Sông Cái
La distilleria Sông Cái lavora a stretto contatto con le comunità rurali, mantenendo alcuni punti fermi: il pagamento giusto per le botaniche; il finanziamento di programmi di riforestazione; la preservazione della flora locale; un supporto educativo continuo.
L’obiettivo finale è quello di creare una crescita economica inclusiva, rafforzando allo stesso tempo la comunità rurale e preservando l’eredità culturale del Vietnam.
Anche le etichette delle bottiglie sono ispirate a un antico stile pittorico che prende il nome di Hàng Trong, e sono state disegnate da Lê Dình Nghiên, l’ultimo artista rappresentante di questo stile.
