Rilasciato nel 2015, il WhistlePig Small Batch Rye 10 Years Old nasce proprio da quel tesoro ritrovato per caso: invecchiata in botti vergini di rovere americano, è la prima etichetta prodotta dalla distilleria. Un rye whiskey dal carattere forte e speziato, che conquista le giurie di categoria ed entusiasma gli appassionati.
Il contributo di Dave Pickerell al successo di WhistlePig non si limita al ritrovamento del tesoro, ma lo vede partecipare attivamente sia come Master Distiller che nella creazione degli alambicchi in rame della distilleria. È anche grazie a lui, dunque, che arriva la seconda release: WhistlePig 12 Years Old World Rye: il primo blend maturato in botti di rovere americano, con affinamento in 3 tipi di botti diverse: Porto (7%), Sauternes francese (30%) e Madeira (63%). Un prodotto unico, che conquista la doppia medaglia d’oro alla San Francisco World Spirit Competition del 2015.
In seguito alla morte di Dave Pickerell, nel 2018, un evento doloroso per tutto il mondo della distillazione, WhistlePig decide di restare fedele ai suoi insegnamenti, omaggiando dunque il passato senza timore di sperimentare guardando al futuro.
Da questa ispirazione nasce il WhistlePig 15 Years Old Estate Oak Rye, primo prodotto della distilleria lasciato a invecchiare per oltre 10 anni in botti di Vermont Estate Oak: un tripidio di sentori di spezie, zucchero, rovere e agrumi.
