WhistlePig: il tesoro nascosto

La genesi del progetto di WhistlePig ha tutti gli elementi di un romanzo d’avventura: ci sono i protagonisti impegnati a realizzare un sogno, c’è l’intervento magico di un aiutante e c’è persino il ritrovamento di un tesoro.

Siamo nel 2007: un gruppo di amici decide di rilevare i 200 ettari che circondano una fattoria del secolo scorso nel Vermont, con il sogno di produrre i migliori e i più interessanti whiskey del mondo.
Le lancette Correvano..
Qualcuno una volta disse: ”Fare whiskey è semplice. Tutto ciò di cui hai bisogno è: Cereali, Acqua, Attrezzatura, Botti, Una distilleria e Tempo!"
Loro non avevano nessuna di queste cose! E il loro più grande problema era proprio il tempo!

Il punto di svolta avvenne quando conobbero Dave Pickerell, mitico Master Blender considerato il padre della distillazione artigianale negli Stati Uniti, che si innamora della pazza idea targata WhistlePig. È proprio lui a scoprire in Canada uno stock invecchiato 10 anni di rye whiskey, abbandonato e inutilizzato, ed è sempre lui a farlo avere al team di WhistlePig, permettendo così l’inizio dell’avventura.

Da quel momento in poi l’impegno costante della distilleria è quello di sperimentare, con l’intento di esprimere al massimo il potenziale del Rye Whiskey.
Dopo essere stato distillato, il whiskey invecchia in botti eccezionali provenienti da tutto il mondo oppure realizzate in rovere locale, raccolto in modo sostenibile: il Vermont Estate Oak.