Ti potrebbe interessare anche…
Providence è un progetto nato su impulso di Luca Gargano, che da anni sognava di riprodurre ad Haiti un rum in distillazione discontinua come era Barbancourt fino al 1992.
Providence è un progetto nato su impulso di Luca Gargano, che da anni sognava di riprodurre ad Haiti un rum in distillazione discontinua come era Barbancourt fino al 1992.
Un sogno diventato realtà nel novembre del 2019 quando la Distillerie du Port au Prince ha cominciato a produrre Providence First Drops, un rum da sciroppo di canna da zucchero Cristalline, proveniente dal grand terroir di Saint Michel de l'Attalaye, a cui viene aggiunto succo di canna fresco.
Il rum Providence segna il ritorno nella capitale di Haiti della distillazione discontinua, con un alambicco progettato da Gianni Vittorio Capovilla e realizzato da Müller, uno dei più grandi mai realizzati dall’ingegnere tedesco. È caratterizzato da una caldaia principale e da una piccola colonna a 8 piatti.
La distillazione è sapientemente orchestrata da Herbert Linge, figlio di Jane Barbancourt, vera ultima erede della famiglia dell’omonimo rum.
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.
