Il Mojito viene sempre troppo spesso "maltrattato": la menta non deve essere pestata e spezzettata, perché questo impedisce di beneficiare dei suoi oli essenziali, compromettendo il piacere della beva.

Il lime va spremuto, possibilmente sul momento, al fine di ottenere la giusta acidità equilibrandola con la parte aromatica del frutto stesso.
Cercate di conservare la soda al fresco: potrebbe sembrare un dettaglio, ma questo eviterà di non eccedere con la diluizione.

Sinceratevi che il rum che impiegherete nel Mojito abbia una ricchezza aromatica capace di ricondurvi alla canna da zucchero. Questo cocktail ha sofferto di un eccesso di popolarità, e troppo spesso viene preparato con rum di qualità molto bassa, senza alcuna intensità aromatica: praticamente dei rum che, oltre alla carica alcolica, non portano nulla.

Il ghiaccio deve essere a cubetti interi, in modo da mantenere al meglio la temperatura. Spesso il ghiaccio tritato o spaccato non viene conservato in maniera corretta, per cui si scalda velocemente e diluisce in maniera irreparabile il cocktail.

SCOPRI IL RUM PERFETTO PER IL MOJITO

La procedura per realizzare un Mojito perfetto a casa tua:

• Ponete nel bicchiere la menta fresca, un ramoscello intero completo di foglie e rametto.
• Aggiungete due cucchai, dimensione barspoon, colmi di zucchero di canna.
• Spremete il lime sul momento e versate sul fondo del bicchiere. Il lime va massaggiato leggermente prima di tagliarlo a metà: questo aiuta ad ammorbidire la polpa e a rilasciare più facilmente il succo. Non esagerate però con la pressione, rischiereste di estrarre gusto amaro dalla parte bianca sotto la scorza.
• Aggiungete una piccola parte di soda.
• Facendo roteare il pestello nel bicchiere, massaggiate la menta senza pestare, in modo da liberare tutti gli oli essenziali della menta. Non esagerate con la pressione, altrimenti finirete con l'estrarre l'amaro e il gusto erbaceo, che rovina il gusto generale del cocktail apportando odori di erba bagnata, e perdendo la fragranza della menta.
• Aggiungete il ghiaccio, rigorosamente a cubi.
• Versate il rum. Qual è il rum perfetto per il Mojito? Va cercato un distillato dal profilo aromatico mediamente intenso, come poteva essere quello dei ron all’epoca in cui questo cocktail venne inventato. Qui trovate una selezione di rum perfetti per il vostro Mojito.
• Miscelate con il barspoon. Colmate con soda water, sempre fredda, al fine di non scatenare diluizioni indesiderate.
• Miscelate velocemente.
• Guarnite con un ramoscello di menta che abbia la parte apicale, è sempre molto bello esteticamente e conserva una buonissima quantità di olii essenziali.