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Kinoshita Tamagawa Yamahai: saké da Kyoto
Kinoshita Tamagawa Yamahai è un saké prodotto secondo il metodo Yamahai, a partire da riso brillato al 66% e con una lunga fermentazione, utilizzando una coltura di lacto-bacilli e lieviti prodotti spontaneamente nel sakeificio. Viene lasciato a invecchiare per due anni a temperatura ambiente per esprimere appieno il suo potenziale. Non pastorizzato, non diluito e non filtrato. Kinoshita Shuzo è un micro sakeificio fondato nel 1842 sulla costa di Kyoto. È diventato celebre grazie al primo Brewmaster straniero, linglese Philip Harper, che ha implementato i tradizionali metodi di produzione del saké.
Kinoshita Tamagawa Yamahai
72cl / 20°
