Bayou Single Batch è un Pure Single Rum che utilizza solo canna da zucchero locale secondo le più rigorose tradizioni americane. Le pregiate melasse vengono miscelate con succo di canna per avviare la fermentazione, attivata da lieviti selezionati in distilleria, mentre la distillazione avviene in un singolo passaggio nei due alambicchi pot still di rame.

Questa release rappresenta l'espressione della distilleria dove l'invecchimento avviene in botti Ex-vine rosso per 5 anni a partire dal 2016.

Questo tipo di legno, combinato al clima della Luisiana, dona a Bayou Single Batch un gusto speziato e secco che lo rende ideale da bere liscio, ma che gli permette di adattarsi perfettamente nella miscelazione di cocktail come Old Fashioned, Boulevardier o Sazerac.