Questo Rhum agricole è il primo Brut de Colonne proveniente dalla raccolta di due parcelle vicine alla distilleria Saint James.
La canna da zucchero è stata tagliata nella sua piena maturità il 6 e 7 luglio del 2020, e la distillazione avvenuta l'8 luglio, in colonna creola tradizionale senza riduzione.
Ogni passaggio, inclusa fermentazione e filtraggio, segue le direttive dell'AOC Martinique.

La distilleria Saint James coltiva su terreni vulcanici della Martinica campi di canna da zucchero che si estendono su 275 ettari. Il fabbisogno di materia prima è così in buona parte coperto...

Scoperto in seguito alle conquiste coloniali spagnole, francesi e inglesi, il rum era in origine la bevanda degli schiavi e dei marinai. Usato come esca dai pirati per ubriacare i mozzi della Marina...
I distillati presentano percentuali diverse di alcol. Partendo da questo presupposto abbiamo definito un parametro che vi permetterà di comparare meglio i diversi prezzi. Il parametro viene calcolato dividendo il prezzo della bottiglia per la gradazione alcolica. La gradazione alcolica (o titolo alcolometrico) è la quantità di alcol puro (etanolo) contenuto nella bevanda alcolica.
Con questo parametro indichiamo il prezzo di una singola dose (abbondante) di distillato pari a 4 cl. La si calcola dividendo il prezzo della bottiglia per la sua quantità (espressa in cl), quindi si moltiplica per i centilitri della singola dose consigliata.