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Il terroir unico della Martinica
La distilleria Saint James coltiva su terreni vulcanici della Martinica campi di canna da zucchero che si estendono su 275 ettari. Il fabbisogno di materia prima è così in buona parte coperto internamente, garantendo così che l’autenticità di questo terroir dalle caratteristiche uniche sia preservata.
Ci sono 6 colonne créole in funzione per distillare il puro succo di canna, mentre in cantina troviamo imponenti tini conici di rovere francese da 33 mila litri oppure barili che nella loro precedente vita hanno contenuto Bourbon o Cognac.
La gamma di Saint James è molto vasta, dai mitici “bianchi” Imperial e Coeur de Chauffe, agli assemblaggi di rum invecchiato, creati a partire da una scelta di circa 17 mila botti, che attualmente rappresenta lo stock più importante di Rhum Agricole di tutte le Antille francesi.
