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Terada Honke Daigo No Shizuki: un saké medievale
Il saké Terada Honke Daigo No Shizuki viene prodotto secondo l'antico metodo di produzione Bodaimoto, che risale al Medio Evo. Si tratta di un metodo che affonda le sue radici nel tempio Bodaisen Shoraku-ji, nella prefettura di Nara, utilizzato per preparare lo shubo, vale a dire il lievito di partenza. Terada Honke si trova a Kozaki, nel dipartimento di Chiba, e il suo proprietario e maestro produttore, Masuru Terada, rappresenta la ventiquattresima generazione di produttori di saké. I dieci ettari di proprietà vengono coltivati con le varietà di riso Kamen-o, Shinriki e Shibamishiki. I processi di fermentazione sono tutti naturali.
Terada Honke Daigo No ShizukuMedieval Sakè
72cl / 15°
